ÜBER MICH

Ernährung ist meine Leidenschaft

Wer ich bin

Ich bin in Schwerin geboren und war jahrelang Leistungssportlerin in der Leichtathletik. Neben dem Training nahm die Ernährung eine wichtige Rolle ein. Schon früh lernte ich die spannenden Grundlagen der Ernährung kennen und ahnte, dass mich diese Leidenschaft auch in Zukunft begleiten würde.
Nach dem Abitur studierte ich Ökotrophologie in Hamburg (B.Sc.) und Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften in Kiel (M.Sc.). Im Frühjahr 2022 schloss ich mein Studium mit dem Titel "Doktorin der Oecotrophologie" ab. Die Mischung aus theoretischem Wissen und praktischer Erfahrung zeichnet meine Arbeit aus.
Lernen Sie mich und meine Arbeit in einem individuellen Coaching oder einem Workshop kennen und kontaktieren Sie mich für ein persönliches Erstgespräch. Ich freue mich auf unsere Zusammenarbeit!

Vergangene Workshops und Events 

Oktober 2024: Workshop „Lifestyle, aber gesund“ auf der 3. Jugendkonferenz der Enquete-Kommission „Jung sein in Mecklenburg-Vorpommern"
(Enquete-Kommission "Jung sein in M-V" im Auftrag des Landtages, Neu-Sammit)

September 2024: Gemeinsamer Frauenworkshop mit der Heilpraktikerin Daniela Wittenbecher
(Naturheilpraxis Wittenbecher, Zieslübbe)

April 2024: Workshop "Ernährung ist so wichtig wie das Training selbst"
(Sportjugend Academy in Güstrow, Landessportbund Mecklenburg-Vorpommern e.V.)

März 2024: Workshop "Die gesunde Brotdose - Gesunde Pausensnacks und kreative Ideen zur Pausenbrotgestaltung"
(Grundschule Lankow, Schwerin)

2024: Einzelcoaching im Leistungssport
(ERC BREMERHAVEN e.V., Bremerhaven)

August 2021: Workshop "Sport und Ernährung - Ein kleiner Überblick rund um die Ernährung"
(Landessportbund Mecklenburg-Vorpommern e.V., Schwerin)

Publikationen

Eickelberg, V.; Rimbach, G.; Seidler, Y.; Hasler, M.; Staats, S.; Lüersen, K. Fat Quality Impacts the Effect of a High-Fat Diet on the Fatty Acid Profile, Life History Traits and Gene Expression in Drosophila melanogaster. Cells 2022, 11, 4043. https://doi.org/10.3390/ cells11244043

Eickelberg, V.; Lüersen, K.; Staats, S.; Rimbach, G. Phenotyping of Drosophila Melanogaster— A Nutritional Perspective. Biomolecules 2022, 12, 221. https://doi.org/10.3390/ biom12020221